logo

Δελτίο Τρύγου 2017

hello harvest2017[Γενικά]

Ο τρύγος του 2017 για την Οινοποιία μας ξεκίνησε την Πέμπτη 17 Αυγούστου από τον ιδιόκτητο αμπελώνα μας στον Άγιο Παύλο Χαλκιδικής, καταγράφοντας οψίμιση της παραγωγής, σε σχέση με τον τρύγο του 2016, κατά μια εβδομάδα τουλάχιστον. Αυτό το γεγονός ήταν αναμενόμενο λόγω των κλιματολογικών συνθηκών που παρατηρήθηκαν στο βορειοελλαδίτικο αμπελώνα κατά τη διάρκεια του έτους:

  • Βαρύς χειμώνας που συνέβαλε στη μείωση των πρωτογενών μολυσμάτων από έντομα και ασθένειες
  • Άνοιξη με καλές θερμοκρασίες και βραδινή δροσιά. Κατά τόπους παρατηρήθηκαν έντονες βροχοπτώσεις και ενίοτε χαλάζι κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας
  • Καλοκαίρι με τρία κύματα καύσωνα (Ιούλιος, Αύγουστος). Σποραδικές βροχές προσέφεραν στο αμπέλι την ευεργετική τους επίδραση μετριάζοντας τις επιπτώσεις του καύσωνα

Σε ένα τέτοιο πλαίσιο, ο τρύγος των πρώιμων ποικιλιών παρουσίασε οψίμιση από πέντε ως δέκα ημέρες επαναφέροντας τις στη φυσιολογική εποχή ωρίμασής τους. Από την άλλη πλευρά, οι κλιματολογικές συνθήκες που επικράτησαν στα τέλη Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου οδήγησαν στην πρωίμηση των όψιμων ποικιλιών κατά μια περίπου εβδομάδα.

Η παραγωγή της φετινής χρονιάς ήταν μειωμένη κατά ΜΟ 20% στους αμπελώνες όπου δραστηριοποιούμαστε. Η αμπελουργική ομάδα της TSANTALI λαμβάνοντας υπόψιν τις κλιματολογικές συνθήκες και το μειωμένο φορτίο παραγωγής, υιοθέτησε το πλέον κατάλληλο καλλιεργητικό πρόγραμμα διασφαλίζοντας την υγεία και την υψηλή ποιότητα των σταφυλιών. Το τελικό αποτέλεσμα προσέφερε τα πιο υγιή σταφύλια της τελευταίας 20ετίας.

Ειδικότερα ανά περιοχή είχαμε το παρακάτω χρονολόγιο τρύγου:

[ Χαλκιδική και Άγιο Όρος ]              

Λευκές ποικιλίες
Αμπελώνας Χαλκιδικής/

Έναρξη 17 Αυγούστου

Αμπελώνας Μετόχι Χρωμίτσας

– Άγιο Όρος

Έναρξη 17 Αυγούστου

Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Sauvignon blanc

2. Μοσχάτο

3. Μαλαγουζιά

4. Ασύρτικο

5. Αθήρι

6. Ροδίτης

Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Chardonnay

2. Ασύρτικο

3. Αθήρι

4. Ροδίτης

 

 Ερυθρές ποικιλίες
Αμπελώνας Χαλκιδικής/

Έναρξη 28 Αυγούστου

Αμπελώνας Μετόχι Χρωμίτσας

– Άγιο Όρος

Έναρξη 8 Σεπτεμβρίου

Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Merlot

2. Cabernet Sauvignon

Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Grenache

2. Λημνιό

3. Cabernet Sauvignon

Στη Χαλκιδική, ο τρύγος κυμάνθηκε σε υψηλό ποιοτικό επίπεδο, με μικρή μείωση παραγωγής (10-15%). Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει για το Άγιο Όρος, όπου λόγω βροχών κατά την περίοδο της ανθοφορίας παρατηρήθηκε μειωμένη καρπόδεση κατά 35%, γεγονός που οδήγησε στην παραγωγή σταφυλιών με κορυφαία ποιοτικά χαρακτηριστικά, τόσο στις λευκές όσο και τις ερυθρές ποικιλίες.

Και από τις δύο περιοχές, τα αποζυμωμένα λευκά κρασιά διακρίνονται για την αρωματική τους ένταση και την υψηλή οξύτητα. Βάσει των αποτελεσμάτων έως σήμερα, η χρονιά εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει ιδιαίτερα αρωματικά και γεμάτα λευκά και ροζέ κρασιά με υψηλές οξύτητες, ενώ τα ερυθρά κρασιά αναμένεται να διακρίνονται από υψηλό αλκοολικό βαθμό και έντονα φρουτώδη χαρακτήρα.

 

[ Μαρώνεια ]

Λευκές ποικιλίες Ερυθρές ποικιλίες
Έναρξη 18 Αυγούστου Έναρξη 5 Σεπτεμβρίου
Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Chardonnay

2. Sauvignon blanc

3. Μοσχάτο

Σειρά τρυγητού ποικιλιών

1. Syrah

2. Μαυρούδι

3. Λημνιό

Φέτος είχαμε μια «καθαρή» χρονιά. Καλή ποιότητα σταφυλιών, αλλά μειωμένη παραγωγή λόγω των κλιματολογικών συνθηκών. Τα λευκά και ροζέ κρασιά αναμένεται να είναι ιδιαίτερα αρωματικά και τα κόκκινα να διακρίνονται για τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα τους.

 

[ Ραψάνη ]

Ο τρύγος ξεκίνησε στις 23 Σεπτεμβρίου από τα αμπελοτόπια της Α υποζώνης (έως 250 μέτρα υψόμετρο), ενώ μέσα στις 5 επόμενες ημέρες (από 28 Σεπτεμβρίου) συνεχίστηκε στα αμπελοτόπια της Β υποζώνης (250-500 μέτρα υψόμετρο). Από την 1η Οκτωβρίου ξεκίνησε ο τρυγητός στα αμπελοτόπια του υψηλότερου υψόμετρου (Γ υποζώνη: 500+ μέτρα υψόμετρο).

Συνολικά καταγράφηκε πρωίμηση κατά 5 ημέρες.

Τα σταφύλια που παραλάβαμε στο οινοποιείο μας στη Ραψάνη, ήταν υγιή –μια από τις «καθαρότερες» χρονιές των τελευταίων ετών- με καλή ωριμότητα, υψηλό αλκοολικό βαθμό και φυσιολογική χρωματική ένταση.

 

[ Νάουσα ]

Οι έως σήμερα ενδείξεις οδηγούν σε εκτιμήσεις για μια εξαιρετική χρονιά για τη Νάουσα, από τις υψηλότερες ποιοτικά των τελευταίων ετών. Το Ξινόμαυρο παρουσιάζει μια εξαιρετική φαινολική ωριμότητα και ένα εντυπωσιακά έντονο χρώμα, στοιχεία που υποδεικνύουν την υψηλή ποιότητα του σταφυλιού και τη μεγάλη συμπύκνωση. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 18 Σεπτεμβρίου στον αμπελώνα μας στη Στράντζα και ολοκληρώθηκε στις 30 Σεπτεμβρίου.

Τα σταφύλια που παραλάβαμε στο οινοποιείο μας στη Νάουσα ήταν υγιή με έντονα αρώματα, ικανοποιητικά επίπεδα σακχάρων και αλκοολικού βαθμού. Η παραγωγή της φετινής χρονιάς ήταν μειωμένη κατά 10-15%.

 

 

 

Αμπελουργικό & Οινολογικό Τμήμα Οινοποιίας TSANTALI

 

 

Δρ. Γιώργος Σαλπιγγίδης                                                            Ηλίας Αντωνιάδης   

Επικεφαλής Αμπελουργικού τμήματος                                Επικεφαλής Οινολογικού τμήματος

 

 

Ανδρέας Ανθομελίδης                                                     

Γεωπόνος – Υπεύθυνος αμπελώνων Νάουσας & Ραψάνης           

 

Σταύρος Εζανίδης

Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας Οινοποιίας Tsantali

Οινολόγος – Υπεύθυνος Οινοποιείου Ραψάνης

Υπεύθυνος Αποσταγμάτων Tsantali

 

Ημερομηνία έκδοσης Δελτίου Τρύγου: 10 Οκτωβρίου 2017

Για οποιαδήποτε διευκρίνιση: marketing@tsantali.gr

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien