logo

Ούζο Τσάνταλη και φαγητό: μια ιεροτελεστία

Το ούζο είναι φτιαγμένο για μεζέδες. Και οι πιο εύκολοι συνδυασμοί είναι με ψαρικά και θαλασσινά όπως χταποδάκι στα κάρβουνα, σαρδέλες, γαρίδες, καλαμαράκια, μύδια. Με άλλα λόγια όλα αυτά που είναι τόσο βαθιά συνδεδεμένα με το ελληνικό καλοκαίρι και τις διακοπές. 

Μπορούμε όμως να υπερβούμε τα θαλασσινά, και δίπλα στο ούζο μας να βάλουμε φρέσκια τομάτα με χοντρό αλάτι, αγγούρι με χοντρό αλάτι και ξύδι, μαύρες ελιές, πικάντικες πιπεριές, τυριά πικάντικα με γεμάτη γεύση όπως το λαδοτύρι, φέτα στα κάρβουνα, σαγανάκι, τηγανητούς κεφτέδες -είτε από κιμά είτε από ντομάτα, κολοκύθι- μελιτζανοσαλάτα, πικάντιικο λουκάνικο, παστουρμά και τόσα άλλα. 

Φυσικά το ούζο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μαγείρεμα: 

  • Για σβήσιμο πιάτων όπως γαρίδες, μύδια σαγανάκι.
  • Για μαρινάδες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε στα θαλασσινά είτε και στο κρέας (2-3 κουταλιές της σούπας).
  • Για βινεγκρέτ (μια κουταλιά της σούπας).
  • Για σωτάρισμα κρεμμυδιών που θα χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, πίτες ή θα συνοδεύσουν κρεατικά.
  • Για συνταγές που επιζητούν γευστικές νότες γλυκάνισου.
  • Για τη βάση σε τάρτες. Λίγο ούζο θα την κάνει πιο τραγανή και ελαφριά.

Ουζο-συνταγές

Τι θα λέγατε για κεφτεδάκια με ούζο και δυόσμο? Μια εύκολη συνταγή από τον Chef Άκη Πετρετζίκη.


Ούζο Τσάνταλη

Πίσω στην αρχή της σελίδας

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien