DER WEIN DER GÖTTER
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Die Geschichte
Rapsani, die Kleinstadt am südlichen Hängen des Olymp, wurde vermutlich im 10. Jahrhundert aus vier kleineren Ortschaften gegründet.Der Sage nach war Rapsani eine wunderschöne und sehr tatkräftige Frau, die vier kleine Dörfer zu einem größeren und stärkeren vereinte. Sechs Wassermühlen aus dem 12., 13. und 14. Jahrhundert belegen, dass Rapsani eine florierende byzantinische Stadt war, die eine mehr als 900 jährige Geschichte aufweist. -
Die Landschaft
Die Schönheit auf den Hängen des Olymp
Sehenswürdigkeiten der Gegend sind die zahlreichen alten Kirchen, die wunderschöne Herrenhäuser, der hübsche Marktplatz, die traditionellen Tavernen, die Schlucht von Tempi, die herrliche Aussicht über die Ägäis und natürlich die außergewöhnliche Schönheit des Götterberges Olymp.
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Die Weinbautradition
Das Nektar der Götter vom Olymp
Seit dem 18. Jahrhundert bildet der Weinbau die wichtigste Erwerbsquelle der Einwohner von Rapsani.
Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 250 und 800 Metern. Der Rebensaft von den Hängen des Olymp, aus den autochthonen Sorten Xinomavro, Krasato und Stavroto, ist kraftvoll, von guter Struktur und kann lange lagern. Der Engländer Edward Clarke beschrieb den Rapsani schon 1816 als „den wohlschmeckendsten Wein von ganz Griechenland“.1971 war die Rapsani-Weinregion eine der ersten, die mit dem Prädikat „Herkunftsbezeichnung höherer Qualität“ ausgezeichnet wurde.Der Rapsani-Wein ist immer ein ganz besonderer Tropfen und die Familie Tsantali der größte Erzeuger im Anbaugebiet.
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Der Rapsani-Boden
Große Weine werden
nicht im Keller gemacht….
In Rapsani besteht der Boden hauptsächlich aus eisenhaltigem Schiefer, der arm an organischen Substanzen ist. Der hohe Eisenanteil reguliert die Wasserkapazität des Bodens, dessen Struktur die Rebwurzeln tief in den Untergrund vordringen lässt.
Die Neigung der Weinberge garantiert den Wasserablauf während der regenreichen Wintermonate.
Sand und Ton im Unterboden sorgen auch im heißen Sommer für ausreichende Wasserversorgung der Pflanzen.
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Das Klima
Ein besonderes Klima
prägt einen besonderen Wein
Das über 2.900 hohe Olymp-Gebirge und als Kontrast dazu die Nähe des Ägäischen Meeres bilden ein einzigartiges Mikroklima, das den eigenständigen Charakter der Weine von Rapsani prägt.
Stetige Winde lassen keine Nebelbildung zu und verringern so das Krankheitsrisiko der Reben.
Der Götterberg Olymp liefert ausreichend Schmelzwasser und mildert die Hitze des Sommers. Viele, viele Sonnenstunden sorgen für vollreife Trauben.
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Die Traubensorten
Einzigartig und autochthon!
Xinomavro, Krasato, Stavroto
Xinomavro ist die bekannteste Rebsorte Nordgriechenlands. Xinomavro bedeutet Sauer (Xino) und Schwarz (Mavro), weil sie Weine mit strenger Struktur und dunkler Farbe ergibt. Xinomavro-Weine haben ein besonders großes Reifepotenzial.
Krasato wird nur in der Gegend von Rapsani angebaut. Krasato ergibt alkoholreiche Weine von milder Säure und vielen schnellreifenden Tanninen.
Stavroto wird auch nur in der Gegend von Rapsani kultiviert. Die Stavroto-Beeren sind von normaler Größe mit mäßig dicker Haut. Stavroto-Wein ist von mittlerem Alkoholgrad, mit mäßiger Säure und Farbe. Stavroto ist gerbstoffreich mit schnellreifenden Tanninen.
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Die Tsantali-Weinkellerei
Der Tsantali-Rapsani-Wein aus den handgelesenen, einheimischen Rebsorten Xinomavro, Krasato und Stavroto wird in der Tsantali-Kellerei an den Füßen des Olymps vinifiziert, die Flaschen reifen im unterirdischen steinernen Weinkellern.
mildert die Hitze des Sommers.