ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία
ΤΥΠΟΣ: Ροζέ ξηρός οίνος
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ξινόμαυρο (80%) & Syrah (20%)
Περιγραφή
Απαλό ροζέ (του σολομού) χρώμα . Στη μύτη αρώματα φρούτων του δάσους (μύρτιλου) και λουλουδιών (βιολέτας). Στο στόμα ξηρό με γεύσεις από φράουλα και ρόδι. Δροσιστική οξύτητα που προσδίδει ισορροπία και φρεσκάδα. Επίγευση μέτριας διάρκειας.
Μετά την παραλαβή των σταφυλιών ακολουθεί εκραγισμός και εκχύλιση λίγων ωρών του γλεύκους με τα στέμφυλα σε χαμηλή θερμοκρασιά 10°C έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό ανοικτό ροζέ – σομόν χρώμα. Η αλκοολική ζύμωση του γλεύκους πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18°C με στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας και των αρωμάτων.
Εσοδεία 2021
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.55 | 3.2 | 5.1 | 1.8 |
Εσοδεία 2020
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.45 | 3.27 | 5.1 | 1.8 |
Εσοδεία 2019
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.8 | 3.14 | 5.02 | 2.0 |
Εσοδεία 2018
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.8 | 3.24 | 5.48 | 1.8 |
Εσοδεία 2017
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.25 | 2.95 | 5.91 | 2.3 |
Εσοδεία 2016
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.6 | 3.18 | 5.39 | 2.0 |
Εσοδεία 2015
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12.20 | 3.19 | 5.44 | 2.2 |
Η ετικέτα ΕΜΜΕΤΡΟΣ ΛΟΓΟΣ παρουσιάστηκε στα τέλη Ιανουαρίου 2016.
Εσοδεία 2020
SOMMELIERS CHOICE AWARDS US 2021 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ (85 βαθμοί)
Εσοδεία 2019
SOMMELIERS CHOICE AWARDS US 2020 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ (87 βαθμοί)
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2020 – ΧΑΛΚΙΝΟ
Εσοδεία 2018
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019 – ΧΡΥΣΟ
SOMMELIERS CHOICE AWARDS US 2019 – ΧΑΛΚΙΝΟ (79 βαθμοί)
Εσοδεία 2015
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Αύγουστος 2016) – 89 βαθμοί
«Μία πολύ κομψή ροζέ πρόταση από την Tsantali, που αρχίζει να ξεχωρίζει από το ράφι κιόλας, χάρη στην λιτή, ξεχωριστή ετικέτα της. Και το περιεχόμενο, ωστόσο, είναι αντίστοιχα ιδιαίτερο. Η μύτη, ας πούμε, χαρακτηρίζεται από περίτεχνα αρώματα πράσινης πιπεριάς, που «μπλέκουν» με τα πιο κλασικά των φρούτων και των μπαχαρικών. Στο στόμα έχει υψηλή ένταση, είναι δροσιστικό και έχει τέλεια διάρκεια. Πέρα απ’ όλα τα άλλα, είναι ένα πολύ καλό ροζέ κρασί από Ξινόμαυρο και Syrah με τέλεια σχέση ποιότητας-τιμής. Δίπλα σε μια τεμπούρα θαλασσινών ή και λαχανικών, θα λάμψει».
Θόδωρος Λέλεκας, Δημοσιογράφος, blogger και σύμβουλος οίνου στο άρθρο του «Τα ροζέ της δεκαετίας»
http://www.in2life.gr/delight/wine/article/540298/ta-roze-ths-dekaetias-meros-2o.html
Ο ΕΜΜΕΤΡΟΣ ΛΟΓΟΣ ροζέ διατίθεται και σε magnum (1,5 λίτρων) φιάλη. Διαθέσιμη σε επιλεγμένες κάβες. Πληροφορίες στο info@tsantali.gr
