ΜΑΥΡΟΥΔΙ (πρώην Αδάμαστο) 

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Ποικιλιακός Οίνος από Μαυρούδι 

ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Μαυρούδι

Το Μαυρούδι συγκαταλέγεται ανάμεσα στις αρχαιότερες ελληνικές ποικιλίες. Το όνομά του αναδεικνύει το χαρακτηριστικό γνώρισμα των σταφυλιών, δηλαδή το σχεδόν μαύρο χρώμα των ρωγών. Η οικογένεια Τσάνταλη ξεκίνησε να αναβιώνει το Μαυρούδι με την ανασύσταση του Μαρωνίτικου αμπελώνα το 1995. Από τις πρώτες οινοποιήσεις η εξαιρετική δυναμική της ποικιλίας λόγω του διακριτού προφίλ της (πλούσια αρώματα, τανικός χαρακτήρας) ήταν αξιοσημείωτη. Σήμερα η καλλιέργεια της ποικιλίας έχει επεκταθεί σε πολλές περιοχές. Η εμφιάλωση όμως σε μονοποικιλιακό οίνο παραμένει σπάνια.

Περιγραφή

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Έντονο αρωματικό μπουκέτο από κόκκινα και μαύρα φρούτα (cassis, βατόμουρο, μύρτιλο). Στο στόμα πληθωρικό με μαλακές τανίνες, με τα φρουτώδη αρώματα της μύτης να συνδυάζονται με διακριτικές νότες γλυκών μπαχαρικών (γλυκόριζα, κανέλα, βανίλια) από το βαρέλι.

• ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
• ΕΣΟΔΕΙΕΣ
• ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

• Προζυμωτική εκχύλιση για 24-48 ώρες. Η ζύμωση διαρκεί 8-10 ημέρες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση. 

  Ωρίμαση: 8 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων

  Τύπος βαρελιών: 100% γαλλική δρυς (25% νέα και 75% 2ης και 3ης χρήσης) 

  Παλαίωση: 4 μήνες στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά

• Εσοδεία 2016

  ABV (alc by vol)	pH	TA (gr/lt)	RS
  12.7	3.39	5.36	2.5

   

  Εσοδεία 2015

  ABV (alc by vol)	pH	TA (gr/lt)	RS
  12.7	3.71	4.8	1.9

   

  Εσοδεία 2013 / 1η εσοδεία κυκλοφορίας της ετικέτας

  ABV (alc by vol)	pH	TA (gr/lt)	RS
  13.35	3.57	5.21	1.9

• Εσοδεία 2016
  

  AWC VIENNA International Wine Challenge 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ / 87.2 βαθμοί

  BERLINER WEIN TROPHY Spring Tasting 2019 – ΧΡΥΣΟ

  PAR WINE AWARD INTERNATIONAL 2019 – ΧΡΥΣΟ / 90 βαθμοί

   

  Εσοδεία 2015 

  ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

  ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

  MUNDUS VINI Summer Tasting 2017 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

  ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Φεβρουάριος 2018) – 86 βαθμοί

Από την εσοδεία του 2015, το ΑΔΑΜΑΣΤΟ γίνεται ΜΑΥΡΟΥΔΙ, ακολουθώντας ένα κοινό επαναλανσάρισμα της ετικέτας σε όλες τις αγορές όπου κυκλοφορεί ανά τον κόσμο.