logo

Νάουσα

Λήψη αρχείων

ΝΑΟΥΣΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Νάουσα

ΤΥΠΟΣ: Ερυθρός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ξινόμαυρο 100%

Περιγραφή

Χρώμα έντονο ρουμπινί. Αρώματα από κόκκινα φρούτα όπως σμέουρα και διακριτικές νότες γλυκών βοτάνων. Σώμα μέτριο και ξηρό με φρουτώδεις αλλά και πικάντικες γεύσεις. Το βαρέλι είναι πολύ καλά ενσωματωμένο. Τελείωμα με μέτρια διάρκεια.

    • Ο τρύγος ξεκινά στα τέλη του Σεπτεμβρίου έως αρχές Οκτωβρίου
    • Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ιμάντα μεταφοράς πριν τη σύνθλιψη
    • Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε θερμοκρασία 8-10° C για 3 ημέρες
    • Ζύμωση όχι πάνω από 26° C για 12-15 ημέρες
    • Ανακύκλωση κατά τη διάρκεια της ζύμωσης
    • Μηλογαλακτική ζύμωση στη δεξαμενή

    Ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλια 300 Lt

    • 95% Γαλλική δρυς  (20% νέα – 80% 2ης και 3ης χρήσης)
    • 5% Αμερικάνικη δρυς

    Περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη πριν από τη διάθεση στην αγορά

     

  • Εσοδεία 2018

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
     12.35  3.6  4.91  1.9

     

    Εσοδεία 2017

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
     12.9  3.67  5.02  2.4

     

    Εσοδεία 2016

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
     12.2  3.56  5.36  1.9

     

    Εσοδεία 2015

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
     12.1  3.6  4.91  1.9

     

    Εσοδεία 2014

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
     12.3  3.56  5.0  1.9

     

    Εσοδεία 2013

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    12.3 3.57 5.15 1.9

     

    Εσοδεία 2012

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    12.3 3.59 5.14 1.9

     

  • Εσοδεία 2017

    ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Αύγουστος 2020) – 89 βαθμοί

     

    Εσοδεία 2015

    ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Φεβρουάριος 2018) – 88 βαθμοί

     

 

Date: Νοέμβριος 10, 2020
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien