Το μοναδικό αφρώδες Ασύρτικο από παραγωγό της Σαντορίνης σε μια ετικέτα περιορισμένης παραγωγής.
ΤΥΠΟΣ: Αφρώδης ξηρός οίνος με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: 100% Ασύρτικο από τους αμπελώνες της Σαντορίνης
Περιγραφή
Κρυστάλλινο ανοικτό κίτρινο-πράσινο χρώμα. Κομψό με επίμονες φυσαλίδες. Η μύτη είναι εκφραστική με λευκό ροδάκινο, μέλι και νότες κηρήθρας. Στο στόμα ξηρό, στρογγυλό και ισορροπημένο, με έντονη οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα και απολαυστικό χαρακτήρα. Επίμονη, δροσιστική επίγευση.
Από αμπελοτόπια στον Πύργο σε υψόμετρο έως 400 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας
Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτη
Φυτεύσεις: 200-230 φυτά/στρέμμα
Απόδοση/στρέμμα: 300 κιλά
Για την παραγωγή μαζέψαμε πρώιμα σταφύλια από την περιοχή του Πύργου. Αφού τα κρυώσαμε στους 5 ° C, έγινε η εκχύμωση, ακολούθησε στατική απολάσπωση και μετά την αλκοολική ζύμωση είχαμε έτοιμο τον οίνο βάσης σε προδιαγραφές Καμπανίας, δηλαδή στους 11 °C και pH 2,9. Ακολούθησε σταθεροποίηση και φιλτράρισμα, και στο διαυγή οίνο προστέθηκε το liqueur de tirage. Εμφιαλώθηκε σε ανθεκτικές φιάλες με πώμα crown, ώστε να γίνει η δεύτερη αλκοολική ζύμωση για τη δημιουργία των φυσαλίδων. Ο αφρώδης οίνος στις φιάλες ωρίμασε για 19 μήνες με τις οινολάσπες (για την εσοδεία του 2015).
Εσοδεία 2015
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 11.5 | 2.92 | 6.9 | 9.4 |
Εσοδεία 2014
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 11.6 | 3.02 | 5.9 | 7.3 |
Εσοδεία 2013
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 11.7 | 2.92 | 6.6 | 9.8 |
Εσοδεία 2012 – 1η εσοδεία κυκλοφορίας της ετικέτας
| ABV (alc by vol) | pH | TA (gr/lt) | RS |
| 12 | 2.91 |
6.4 | 6.9 |
Εσοδεία 2015
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ KAI ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2018 – ΧΑΛΚΙΝΟ / 88 βαθμοί
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ KAI ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Ιούνιος 2018) – 88 βαθμοί
Εσοδεία 2014
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017 – ΧΑΛΚΙΝΟ / 88 βαθμοί
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (June 2017) – 89 βαθμοί
WINE AND SPIRITS (Year’s Best Greek Wines – Αύγουστος 2017) – 90 βαθμοί
Εσοδεία 2013
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016 – ΕΙΔΙΚΗ ΜΝΕΙΑ
Εσοδεία 2012
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2015 – ΕΙΔΙΚΗ ΜΝΕΙΑ
The Drinks Business «Τα 10 κορυφαία προϊόντα της αγοράς για τον Ιούλιο του 2014»
http://www.thedrinksbusiness.com/2014/07/top-10-new-products-in-july/4/ (άρθρο στα αγγλικά)
Θέλετε να δοκιμάσετε το πρώτο ροζέ αφρώδες από παραγωγό της Σαντορίνης?
Ακόμη μια πρωτιά της SantoWines με το απολαυστικό Santo Sparkling Rose Demi Sec!
