logo

Σαντορίνη Ασύρτικο Επιλεγμένος

Λήψη αρχείων

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟΣ (Reserve)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη

ΤΥΠΟΣ: Λευκός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (100%)

santorini crest bar

Περιγραφή

Ένα ξεχωριστό παράδειγμα Ασύρτικου με ωρίμαση σε βαρέλι. Βαθύ λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη έντονο με νότες βανίλιας, που ακολουθούνται από αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα ξηρό με τραγανή οξύτητα και νότες ορυκτότητας. Το βαρέλι ισορροπεί αρμονικά με τις φρουτώδεις -κυρίως από εσπεριδοειδή- γεύσεις. Έντονη επίγευση.

  • Από αμπελοτόπια στον Πύργο και το Ημεροβίγλι, σε υψόμετρο έως 450 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας. 

    Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτη

    Φυτεύσεις: 200-230 φυτά/ στρέμμα 

    Απόδοση: 300 κιλά/στρέμμα

    Τρύγος: Με το χέρι 

    Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων για 6 ώρες (προζυμωτική εκχύλιση στους 5-6°C). Ελαφρά πνευματική πίεση και η αρχή της ζύμωσης σε δεξαμενή στους 16 με 17°C. Στα μέσα της αλκοολικής ζύμωσης ο χυμός μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Battonage κάθε 2 ημέρες για ενάμιση μήνα περίπου. Ωρίμαση στο βαρέλι για 6 μήνες, σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.

    Ωρίμαση: Συνολικά 1 έτος (6 μήνες σε βαρέλι 225 λίτρων μεσαίου καψίματος γαλλικής δρυός και παραμονή στη φιάλη για 6 μήνες).

  • Εσοδεία 2017

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.3 2.92 6.1 2.9

     

    Εσοδεία 2016 / παράχθηκαν 5.000 φιάλες

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.8 3.05 7.1 4.0

     

    Εσοδεία 2015

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.0 3.15 6.12 3.3

     

    Εσοδεία 2014

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.8 3.11 6.12 3.8

     

    Εσοδεία 2012

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.8 3.12 5.43 2.7

     

    Εσοδεία 2011

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.7 2.93 5.43 2.8

  • Εσοδεία 2017

    DECANTER WORLD WINE AWARD 2019 – ΧΑΛΚΙΝΟ / 88 βαθμοί

    ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019  – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

     

    Εσοδεία 2015

    CERVIM – MONDIAL DES VINS EXTREMES 2017 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

     

    Εσοδεία 2010

    WINE ENTHUSIAST – Φεβρουάριος 2015 / “Ten Greek wines for winter” από την οινογράφο Susan Kostrzewa (Φεβρουάριος 2015) 

    WINE AND SPIRITS – Ιούλιος 2013: 92 βαθμοί – Year’s Best & Best Buy

    DECANTER – «Assyrtiko Grand Tasting» – Σεπτέμβριος 2013: 88 βαθμοί  

santorini crest bar

SANTORINI ASSYRTIKO RESERVE_GR_web

santorini crest bar

Μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο μέρος για να απολαύσετε το Σαντορίνη Ασύρτικο? Μάθετε περισσότερα για τη SANTO WINES και το Οινοποιείο της ΕΔΩ.

santorini crest bar

Date: Αύγουστος 19, 2012
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien