logo

Σαντορίνη Νυχτέρι Επιλεγμένος

Λήψη αρχείων

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΝΥΧΤΕΡΙ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟΣ (Reserve)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη

ΤΥΠΟΣ: Λευκός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (75%), Αθήρι (15%) και Αηδάνι (10%)

santorini crest bar

Περιγραφή

Βαθύ κίτρινο-πράσινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα βανίλιας και νότες βαρελιού ακολουθούνται από αρώματα εσπεριδοειδών και πράσινου φρούτου. Στο στόμα ξηρό με δροσιστική οξύτητα, φρουτώδης χαρακτήρας, λιπαρό, με γλυκές νότες, επίγευση πιπεριού και καραμέλας βουτύρου, πολύπλοκο από την ωρίμαση στο βαρέλι. Έντονη επίγευση μακράς διάρκειας.

 

  • Από αμπελοτόπια στον Πύργο σε υψόμετρο έως 400 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας.

    Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτη

    Φυτεύσεις: 200-300 φυτά/ στρέμμα

    Απόδοση/στρέμμα: 300 κιλά

    Τρύγος: Με το χέρι 

    Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων για 6 ώρες. Ελαφρά πνευματική πίεση και ζύμωση στους 16 με 17 °C. Στα μέσα της αλκοολικής ζύμωσης ο χυμός μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Battonage κάθε 2 ημέρες για ενάμιση μήνα περίπου. Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.

    Ωρίμαση:  Συνολικά 12 μήνες (9 μήνες σε βαρέλι 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ, πρώτης και δεύτερης χρήσης και στη φιάλη για 3 μήνες).

  • Εσοδεία 2017

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.3 2.92 6.1 2.9

     

    Εσοδεία 2016 / παράχθηκαν 5.000 φιάλες

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.9 3.05 7.1 3.9

     

    Εσοδεία 2015

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.0 3.15 6.12 3.3

     

    Εσοδεία 2014

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.8 3.11 6.12 3.8

     

    Εσοδεία 2013

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.7 3.12 6.12 2.5

     

    Εσοδεία 2012

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    14.8 3.12 5.43 2.7

santorini crest bar

SANTORINI NYKTERI RESERVE_GR_web

santorini crest bar

 

Date: Φεβρουάριος 11, 2013
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien