logo

Σαντορίνη Νυχτέρι

Λήψη αρχείων

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΝΥΧΤΕΡΙ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Σαντορίνη

ΤΥΠΟΣ: Λευκός  ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (85%), Αθήρι(10%) και Αηδάνι (5%)

santorini crest bar

Περιγραφή

Παραδοσιακά, το πάτημα των σταφυλιών γινόταν το βράδυ αμέσως μετά τον τρύγο, δίνοντας το όνομα «Νυχτέρι», δηλαδή μένοντας ξάγρυπνος τη νύχτα, σε αυτό το ΠΟΠ κρασί της Σαντορίνης. Με αυτή την ετικέτα διατηρούμε μια μακρά παράδοση σε ένα ξεχωριστό στυλ κρασιού με υψηλό αλκοόλ, μεγάλη συμπύκνωση και έντονο ώριμο φρούτο.

Κίτρινο – λεμονί χρώμα μεσαίας έντασης. Γεμάτο σώμα, στη μύτη έντονα αρώματα γιασεμιού, νυχτολούλουδου, λεμονιού μαζί με πράσινο φρούτο, όπως μήλο και αχλάδι και βανίλια στο φόντο. Στο στόμα είναι ξηρό, γεμάτο, με τραγανή οξύτητα που προσφέρει φρεσκάδα στις γεύσεις από φρούτο και άνθη. Μια διακριτική νότα από το βαρέλι ενισχύει την ισορροπία. Τελείωμα με διάρκεια.

  • Από αμπελοτόπια στον Πύργο σε υψόμετρο έως 400 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας.

    Ηλικία αμπελιών: 20-60 έτη

    Φυτεύσεις: 200-230 φυτά/ στρέμμα

    Απόδοση/στρέμμα: 150-200 κιλά

    Τρύγος: Με το χέρι ανάμεσα στις 23 Ιουλίου με 9 Αυγούστου (για την εσοδεία 2018)

    Κλασική λευκή οινοποίηση. Αποβοστρύχωση, παραμονή με το φλοιό των στέμφυλων για 6 ώρες (προζυμωτική εκχύλιση στους 5-6 °C). Ελαφρά πνευματική πίεση και ζύμωση στους 16 με 17 °C. Στην αρχή της αλκοολικής ζύμωσης ο χυμός μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια όπου παραμένει έως την ολοκλήρωσή της. Σταθεροποίηση, φιλτράρισμα, εμφιάλωση.

    Ωρίμαση: 3 μήνες σε βαρέλι 225 λίτρων μεσαίου καψίματος από γαλλική δρυ, 50% πρώτης και 50% δεύτερης χρήσης.

  • Εσοδεία 2018

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.8 2.92 6.05 3.05

     

    Εσοδεία 2017

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (75%), Αθήρι(15%) και Αηδάνι (10%)

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.8 3.08 5.8 3.2

     

    Εσοδεία 2016

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (75%), Αθήρι(15%) και Αηδάνι (10%)

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.9 3.12 6.0 3.7

     

    Εσοδεία 2015

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (75%), Αθήρι(15%) και Αηδάνι (10%)

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.7 3.10 5.40 3.10

     

    Εσοδεία 2014

    ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: Ασύρτικο (75%), Αθήρι(15%) και Αηδάνι (10%)

    ABV (alc by vol) pH TA (gr/lt) RS
    13.7 3.12 6.12 2.5

  • Εσοδεία 2018

    DECANTER WORLD WINE AWARDS 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ / 92 βαθμοί

    ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019  – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

     

    Εσοδεία 2017

    DECANTER WORLD WINE AWARDS 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ / 91 βαθμοί

    CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

    ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

     

    Εσοδεία 2016

    CERVIM – MONDIAL DES VINS EXTREMES 2017 – ΧΡΥΣΟ

    ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2017 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

    DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ / 90 βαθμοί

     

    Εσοδεία 2015

    CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2016 – ΧΡΥΣΟ

    ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2016 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

    ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Ιούλιος 2016) – 90 βαθμοί

     

    Εσοδεία 2014

    CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2015 – ΧΡΥΣΟ

    CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ

    WINE AND SPIRITS (Αύγουστος 2016) – 92 βαθμοί & Best Buy

santorini crest bar

SANTORINI NYKTERI_GR_web

santorini crest bar

 

Date: Φεβρουάριος 11, 2013
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien