logo

Ο αμπελώνας της Χαλκιδικής

Σήμερα ο αμπελώνας της ζώνης παραγωγής Π.Γ.Ε. Χαλκιδική απλώνεται σε ολόκληρο τον ομώνυμο νομό Χαλκιδικής (εκτός του Αγίου Όρους).  Η κατά κύριο λόγω μεσημβρινή έκθεση του αμπελώνα, το ανάγλυφο του εδάφους καθώς και η γειτνίαση με τη θάλασσα διαμορφώνουν ένα τυπικό μεσογειακό κλίμα που χαρακτηρίζεται από ήπιο χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι διατηρώντας ένα μεγάλο ημερήσιο θερμομετρικό εύρος. Τα αμπέλια βρίσκονται στις πλαγιές συνεχόμενων  μικρών  λόφων και ευεργετούνται από το αμμοπηλώδες έδαφος . Τα παραλιακά αμπέλια δέχονται ήπιους χειμώνες και μεγάλα, ζεστά καλοκαίρια, με υψηλή ηλιοφάνεια κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ωρίμασης τους. Οι παράγοντες αυτοί αποτελούν εξαιρετική βάση για την ανάπτυξη των σταφυλιών, οδηγώντας τα σε πλήρη ωρίμανση και ενισχύοντας τα αρώματα των κρασιών που παράγονται από αυτά, και συμβάλλοντας στην εξισορρόπηση του γευστικού τους χαρακτήρα.

Τα βασικά χαρακτηριστικά του ιδιόκτητου αμπελώνα μας στην Χαλκιδική είναι:

Τοποθεσία: Άγιος Παύλος Χαλκιδικής

Συνολική έκταση: 145 στρέμματα ιδιόκτητα

Πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια: Από το 1996 όταν και  ξεκίνησε πιλοτικό πρόγραμμα, αρχικά σε 2 στρέμματα

Έκθεση αμπελώνα: Μεσημβρινή 

Φυσικό περιβάλλον: Γειτνίαση με τη θάλασσα

Κλίμα: Τυπικό Μεσογειακό

Έδαφος: Αμμοπηλώδες

 

Μέση ελάχιστη και μέγιστη θερμοκρασία του έτους

Μέση μηνιαία βροχόπτωση του έτους

Όπως φαίνεται και στα παραπάνω γραφήματα, στη Χαλκιδική κατά τους μήνες Ιούλιο μέχρι και Σεπτέμβριο παρατηρείται μια αξιοσημείωτη διαφορά θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του 24ωρου, που μπορεί να φτάσει και τους 13 βαθμούς Κελσίου (ημερήσιο θερμομετρικό εύρος) διαφορά ανάμεσα στο πρωί και το βράδυ. Αυτή η ευεργετική συνθήκη βοηθά σημαντικά τη φαινολική ωρίμαση και την αρωματική συμπύκνωση των σταφυλιών διατηρώντας επίσης αρκετά υψηλά την οξύτητα στις λευκές ποικιλίες.

Παράλληλα, στους κρίσιμους μήνες του καλοκαιριού, καταγράφονται χαμηλές βροχοπτώσεις που βοηθούν στην αποφυγή του στρεσαρίσματος των φυτών λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.

Ποικιλίες:

Λευκές: Ασύρτικο, Αθήρι, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Sauvignon blanc

Ερυθρές: Ξινόμαυρο, Cabernet Sauvignon, Merlot

 


WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien